Insalata di riso thailandese

1. 1.

   Porta a bollore l'acqua e salala. Versaci il riso e rimesta. Abbassa il calore e copri per metà. Lascia sobbollire per ca. 25 minuti, rimestando di tanto in tanto. Scola il riso e lascia raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, per la salsa, grattugia finemente lo zenzero e mescolalo agli altri ingredienti per la salsa. Condisci con sale.

3. 3.

   Monda il peperone, privalo dei semini e riducilo a dadini. Taglia la cipolla a fettine sottili. Grattugia la carota a striscioline. Affetta il cavolo con la mandolina.

4. 4.

   Taglia i cipollotti ad anelli sottili. Trita finemente il coriandolo. Mescola tutto con il riso e incorpora all’insalata metà della salsa al burro d’arachidi.

Ci sei quasi!

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