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Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 610 kcal • proteine 54 g • grassi 14 g • carboidrati 64 g
L'hot pot cinese è più ricco e variegato della fondue chinoise. In questa ricetta, si gusta con carne di manzo, gamberi, tofu, funghi e verdure.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/hot-pot-cinese/19538337
Metti la carne di manzo in congelatore per ca. 1 ora per farla consolidare un po'.
Per il brodo, metti i funghi secchi ad ammollo coprendoli del tutto con acqua calda. Affetta lo zenzero e l'aglio.
Scalda l'olio in una padella. Rosola brevemente lo zenzero, l'aglio, l'anice stellato e la cannella. Unisci i funghi e l'acqua d'ammollo, passandola attraverso un colino a maglie fini. Aggiungi il brodo e porta a bollore il tutto. Lascia sobbollire per 5 minuti. Condisci con la salsa di soia, lo zucchero e l'aceto di riso. A piacimento, aggiungi la salsa al peperoncino. Tieni in caldo fino al momento di servire.
Lascia riposare i vermicelli cinesi per 5 minuti in acqua bollente, poi passali sotto l'acqua fredda e lasciali sgocciolare.
Taglia i cipollotti a fette, le carote a strisce, i funghi e il pak choi a bocconi. Affetta il tofu. Accomoda tutti gli ingredienti preparati su vassoi, piatti o in ciotoline.
Taglia la carne a fettine sottili. Distribuisci la carne e i gamberi su vassoi o piatti separati.
Versa il brodo nel pentolino per fondue. Accomoda il pentolino sul fornello in mezzo alla tavola e mantienilo ben caldo.
Infila la carne sugli spiedini e lessala per ca. 1 minuto nel brodo. Infila i gamberi sugli spiedini e cuocili a fondo nel brodo. Lessa le verdure, i funghi e i vermicelli cinesi a porzioni nei setacci per fondue chinoise. Accompagna con diverse salse come la salsa hoisin, la salsa sriracha o la salsa Sweet Chili.
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