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Churrasco

Name: Churrasco
Total time: 12 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 4 limette; 0.5 mazzetto di prezzemolo liscio; 2 rametti di menta; 2 rametti di timo; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 dl d’olio d’oliva; 0.5 cucchiaino di pepe fresco macinato; sale grosso; 800 g di carne di manzo, ad es. entrecôte o scamone; olio per rosolare

Spiedini di manzo sudamericani

Tempo totale: 12 h 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 560 kcal • proteine 47 g • grassi 40 g • carboidrati 4 g

Per gli spiedini di churrasco sudamericani, la carne di manzo riposa per una notte nella marinata di limette, aglio ed erbe.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 4limette
- ½ mazzettodi prezzemolo liscio
- 2 ramettidi menta
- 2 ramettidi timo
- 1cipolla
- 2spicchi d'aglio
- 1 dld’olio d’oliva
- ½ cucchiainodi pepe fresco macinato
- sale grosso
- 800 gdi carne di manzo, ad es. entrecôte o scamone
- olio per rosolare

Alla lista della spesa

Utensili

spiedino di legno lungo

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/churrasco/19528787

Cucinato

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Consigli utili

Salsa chimichurri fatta in casa: leva i semi a ½ peperoncino e taglialo a pezzi. Sminuzzalo nel tritatutto assieme a 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo liscio e ½ mazzetto d'oregano. Spremi ½ limetta. Versa il succo nel tritatutto assieme a 0,75 dl d'olio d'oliva, 2 cucchiai d'acqua e 2 cucchiai di aceto di vino rosso, poi frulla. Insaporisci con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di paprica piccante. Per ca. 2 dl di chimichurri.
Gli spiedini sono perfettamente adatti anche alla cottura sul grill.

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Laktosefrei

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Südamerika

Cucinato

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Preparazione:ca. 25 minuti

marinatura:ca. 12 ore

Tempo totale:

12 h 25 min.

1.
Il giorno precedente, spremi la metà delle limette. Tieni da parte quelle che avanzano per guarnire. Strappa le foglioline dai rametti delle erbe. Versa nel tritatutto la cipolla, l'aglio, le foglioline delle erbe, il succo di limetta, l'olio, il pepe e trita il tutto.

Si continua così

2.
Taglia la carne a pezzi grandi ca. 3 cm. Mescolali con la marinata. Copri e lascia marinare in frigo per una notte.
3.
Il giorno della preparazione, togli la carne dalla marinata. Infilala sugli spiedini. Taglia a spicchi le limette tenute da parte.
4.
Scalda un po' d'olio in una bistecchiera o padella. Rosola gli spiedini a fuoco alto da tutti i lati.