Moussaka

1. 1.

   Couper les aubergines dans la longueur en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Les parsemer d'un peu de sel et les laisser dégorger env. 20 min. Les rincer ensuite sous l'eau froide et les éponger.

C'est pas fini
2. 2.

   Entre-temps, hacher l'oignon et l'ail. Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole, saisir la viande env. 5 min avec l'oignon et l'ail puis saler, poivrer et incorporer l'origan. Ajouter les tomates concassées, couvrir et faire mijoter cette bolognaise env. 20 min.

3. 3.

   Pour la béchamel, chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, puis le lait et la crème. Faire mijoter la sauce à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel, de poivre, de noix de muscade et de cannelle. Retirer la casserole du feu. Incorporer les œufs et le fromage - ne plus faire cuire.

4. 4.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Tailler les pommes de terre en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur. Les disposer avec les aubergines sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser le tout avec le reste de l'huile puis glisser au four et faire cuire env. 20 min. Retirer du four et mettre de côté.

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