Migusto Styling, Tarte mit Früchten dekorieren
Migusto Food Styling

Tarte dekorieren

Mit der richtigen Technik gelingen dir bunte Tartes ganz professionell. Im Video erfährst du, wie man dazu Früchte in Form bringt.

Haben wir uns nicht schon alle die Nase am Schaufenster edler Konditoreien platt gedrückt? Hinreissende Tartes, hübsch dekoriert, die zum Essen fast zu schade sind. Schluss damit, denn ab jetzt kannst Du eine Tarte ebenso elegant und trendy dekorieren. Hier lernst du, wie man mit Früchten und Meringue eine Tarte professionell dekorieren kann.

TIPP Je nach Saison können auch andere Früchte verwendet werden.

Pitahaya-Kugeln ausstechen

Das brauchts

  • Messer

  • Schneidebrett

  • Kiwi

  • verschiedenfarbige Pitahaya

  • Kugelausstecher

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Früchte halbieren.

  2. Mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln aus den Früchten ausstechen und in eine Schüssel geben.

Mango-Rosen aufrollen

Das brauchts

  • Sparschäler

  • Schneidebrett

  • Mango

  • Messer

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Mango schälen.

  2. Fruchtfleisch vom Stein abschneiden.

  3. Fruchtfleisch mit der Schnittfläche auf ein Brett legen und längs in ca. vier dünne Scheiben schneiden.

  4. Die Mangoscheiben zusammen ein wenig auseinanderziehen, dann zu einer Rosenblüte aufrollen.

Pitahaya-Rondellen ausstechen

Das brauchts

  • Scheidebrett

  • pinkfarbene Pitahaya

  • Messer

  • kleine, runde Ausstechform

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Pitahaya halbieren.

  2. Von der Mitte ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden.

  3. Mit der Ausstechform Rondellen ausstechen.

Tarte dekorieren

Das brauchts

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Drei Mango-Rosen im gleichen Abstand zueinander auf der Tarte platzieren: zwei gegenüberliegend am Rand, die dritte nicht ganz mittig. Weiter dekoriert wird nur links von den Mangorosen und einer gedachten Linie zwischen den Rosen.

  2. Weisse Pitahaya- und Kiwi-Kugeln auf der gleichen Hälfte der Tarte verteilen.

  3. Pinkfarbene Pitahaya-Kugeln und -Rondellen dazwischen legen.

  4. Drei Physalis mit nach oben gebogenen Kelchblättern ebenfalls auf der Tarte verteilen.

  5. Drei Mini-Meringues neben den Mango-Rosen platzieren.

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Aktualisiert am 26.04.2024