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Zitronen-Tarte

Name: Zitronen-Tarte
Total time: 1 h 25 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Zitronen; 3 Eier; 2 Eigelb; 160 g Zucker; 1 EL Maisstärke; 250 g Doppelrahm; 1 ausgewallter süsser Mürbeteig à 320 g; 2 frische Eiweiss; 60 g Zucker

Tarte au citron

Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Energie 470 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 49 g

Tarte au citron ist ein wunderbarer Dessertklassiker aus Frankreich. Auf der Zitronen-Eier-Zucker-Rahm-Füllung wird Eischnee kurz geflämmt oder überbacken.

Zutaten

Dessert

Ergibt

Stück

Ergibt 8 Stück

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

- 4Zitronen
- 3Eier
- 2Eigelb
- 160 gZucker
- 1 ELMaisstärke
- 250 gDoppelrahm
- 1ausgewallter süsser Mürbeteig à 320 g

Meringue
- 2frische Eiweiss
- 60 gZucker

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So gehts

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zitronen-tarte/19496173

Habe ich gekocht

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Tipp

Anstelle der Meringuemasse einige Meringueschalen über die ausgekühlte Tarte bröseln.

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Zusammengefasst ...

Die Zitronentarte wird allgemein als einfach und lecker beschrieben, mit einem erfrischenden Geschmack. Einige Nutzer empfehlen, die Backzeit zu verlängern und die Zuckermenge anzupassen, um die Säure zu betonen. Es gab jedoch auch Berichte über Probleme mit der Zubereitung der Meringue, die nicht richtig gegart wurde.

Automatisch generiert

7 Bewertungen

Cambuse

vor 11 Monaten

Sehr einfach und sehr gut!<br />Ich denke, dass 10 Minuten mehr Zeit bei 120 Grad für das nächste Mal ausreichen sollten.

(Maschinelle Übersetzung)

Kommentare

Migusto-Team

vor 10 Monaten

Hallo Cambuse Schön zu hören, dass ihnen unser Rezept gefallen hat. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

robinheuer

vor 12 Monaten

viel länger backen als im rezept und evtl. mehr stärke. geschmacklich top!

Kommentare

Migusto-Team

vor 12 Monaten

Hallo robinheuer Dein Feedback ist uns wichtig. Danke dafür! Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

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Vegetarisch

Dessert

Für Gäste

Frankreich

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Habe ich gekocht

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Zubereitung:ca. 20 Minuten

backen:ca. 65 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:

1 Std. 25 Min.

1.
Zitronenschale abreiben, Zitronen auspressen.

Weiter geht's

2.
Eier, Eigelb, Zucker und Maisstärke cremig rühren. Rahm, Zitronenschale und 2 dl Zitronensaft dazurühren.
3.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig entrollen und samt Backpapier in das Kuchenblech legen. Überstehende Teigränder nach innen falten und nach Belieben formen. Teigboden mit einer Gabel einstechen.
4.
Teig mit einem Stück Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. In der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten blindbacken. Papier samt Hülsenfrüchten entfernen. Boden ca. 5 Minuten fertig backen.
5.

Habe ich gekocht

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Zitronenmasse vorsichtig durch ein Sieb auf den Teigboden giessen. Ofentemperatur auf 120 °C reduzieren. Tarte in der unteren Ofenhälfte ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

6.

Kurz vor dem Servieren Eiweiss steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt.

Fast fertig

7.

Masse mit einem Löffelrücken auf die Tarte streichen oder mit einem Spritzsack Punkte spritzen. Mit dem Gasbrenner abflämmen oder im Backofen bei 220 °C Oberhitze ca. 4 Minuten überbacken. Sofort servieren.