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Gesamt: 4 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 390 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 30 g
Blind gebackener Mürbeteig wird mit weisser Schokolade bestrichen bevor Himbeer-Panna-cotta-Masse darauf gegossen wird. Gut gekühlt als Dessert ein Hit.
Ergibt ca. 10 Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/panna-cotta-tarte-mit-fruechten/19472759
Die zum Blindbacken verwendeten Hülsenfrüchte können später nicht mehr verkocht werden. Nach dem Abkühlen in einer Dose luftdicht aufbewahren und weitere Male zum Beschweren verwenden.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenblech mit Butter ausstreichen. Teig ohne Papier in das Blech legen, etwas andrücken. Mit einem Wallholz überstehenden Teig an der Formkante abrollen.
Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Teig mit dem Backpapier belegen, anschliessend mit reichlich Hülsenfrüchten beschweren. In der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen. Tarte mit Unterhitze weitere 12–15 Minuten fertig backen, dabei gut überwachen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben. Über dem heissen Wasserbad langsam schmelzen.
Flüssige Schokolade mit einem Pinsel gleichmässig auf dem ausgekühlten Tarteboden verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Rahm und 2/3 des Zuckers aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und in der heissen Flüssigkeit auflösen. Masse etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Himbeeren mit restlichem Zucker pürieren. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Rahm ebenfalls durchs Sieb giessen, mischen. Masse vorsichtig auf den vorbereiteten Tarteboden giessen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
Für die Garnitur Apfel in dünne Scheiben schneiden. Einen Teil der Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit einem kleinen Herzförmchen einige Herzen ausstechen.
Apfel und Beeren mit Meringues halbmondförmig auf der Tarte anrichten. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen. Tarte sofort servieren.
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1Edith
vor 3 Jahren
2112
vor 3 Jahren
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