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Gesamt: 1 Std. 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 440 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 34 g • Kohlenhydrate 22 g
Ein süsser Star unter den Desserts: hübsch dekorierte Schokoladen-Muffins mit Rahmhaube und Himbeerkrönchen – da schlägt jeder zu.
Ergibt 12 Stück à 7 cm ø
für 1 Muffinblech à 12 Stück à 7 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schokoladen-muffin-mit-rahmhaube/23668
Für die Haube Schokolade über dem warmen Wasserbad schmelzen. Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren. Rahm steif schlagen. Schokolade, Mascarpone und Rahm mischen, in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und kühl stellen.
Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier trennen. Butter, Eigelb und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Schokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen. Schokolade zur Eigelbmasse giessen und verrühren. Eiweiss steif schlagen. Abwechselnd Mandeln und Eiweiss unter die Schokoladenmasse heben. Je 2 Papierbackförmchen auf das Muffinblech verteilen. Masse in die Förmchen füllen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Haubenmasse in Rosetten auf die Muffins spritzen. Mit Himbeeren dekorieren und servieren.
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Gast
vor 7 Jahren
Mips1970
vor 7 Jahren
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