Migusto Coach, Cold Brew Coffee

Cold Brew Coffee machen

Er erfrischt, liefert Energie und wird rund um den Globus getrunken: Der kalt gebrühte Kaffee. Im Video siehst du, wie du ihn zubereitest.

Es ist nicht ganz klar, wer die Technik erfunden hat, kalten Kaffee aufzubrühen. In Japan wird bereits seit dem 17. Jahrhundert kalter Tee und Kaffee getrunken. Für den sogenannten Kyoto-Style Coffee tropft kaltes Wasser langsam durch den Kaffeesatz.

Auch in Lateinamerika trinkt man kalten Kaffee, in Mexiko als Café de Olla bekannt, meist mit Zimt oder Piloncillo, einer Form von Vollrohrzucker.

Und auch in Europa gibt es frühe Nachweise für kalten Kaffee: In den Niederlanden wurde um 1800 eine Methode für kalten Kaffee entwickelt, um ihn für die langen Seereisen zu konservieren.

Kalt und langsam gebrauter Kaffee ist weniger sauer und bitter. Diese Vorzüge sind bis heute beliebt und der Cold Brew erfährt einen wahren Hype. Höchste Zeit, dass auch du dir eine Kanne zubereitest. Im Video erfährst du Schritt für Schritt, was du dazu brauchst und wie es funktioniert.

Variante 1: Im Einmachglas

Das brauchts

  • gemahlenen Kaffee

  • mittelgrosses Einmachglas mit Schraubdeckel 

  • Esslöffel

  • Wasser

  • Karaffe

  • Sieb

  • Kaffeefilter

Anleitung Schritt für Schritt

  1. Einmachglas zu einem Fünftel mit gemahlenem Kaffee füllen.

  2. Einmachglas mit Wasser auffüllen und mit dem Esslöffel das Gemisch gut umrühren, damit der Kaffee nicht klumpt.

  3. Glas verschliessen und 24 Stunden kühlstellen

  4. Kaffeefilter ins Sieb legen und dieses über einer Karaffe platzieren.

  5. Cold Brew aus dem Glas in den Kaffeefilter giessen. So wird der Kaffeesatz zurückbehalten und der Kaffee tropft langsam in die Karaffe.

SERVIERTIPP Gläser mit Eiswürfeln füllen, Cold Brew hineingiessen und nach Wunsch etwas Milch dazugeben.

Variante 2: In der French Press

Das brauchts

  • gemahlenen Kaffee

  • Esslöffel

  • French Press

  • Wasser

Anleitung Schritt für Schritt

  1.  French Press zu einem Fünftel mit gemahlenem Kaffee füllen.

  2. French Press mit Wasser auffüllen und mit dem Esslöffel das Gemisch gut umrühren, damit der Kaffee nicht klumpt.

  3. French Press 24 Stunden kühl stellen.

  4. Das Sieb der French Press langsam nach unten drücken, damit der Kaffeesatz vom Cold Brew getrennt wird.

SERVIERTIPP Gläser mit Eiswürfeln füllen, Cold Brew hineingiessen und nach Wunsch etwas Milch dazugeben.

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Aktualisiert am 22.07.2024