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Gesamt: 31 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 560 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 55 g
Ob zum Brunch oder mit Salat als vegetarisches Hauptgericht schmeckt diese Zucchetti-Eierspeise, eine Art Omelette, gewürzt mit rotem Pesto und Salbei.
Für 4 Personen
für 1 ofenfeste Pfanne mit weitem Boden und ca. 30 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchetti-schmarrn/16848146
Backofen auf 210 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zucchetti längs in feine Scheiben hobeln.
Milch und Mehl zu einer glatten Masse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier nach und nach dazurühren.
Eine weite, beschichtete Bratpfanne mit Bratbutter erhitzen. Masse in die Pfanne giessen. Bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten stocken lassen. Zucchettischeiben auf die Masse legen. Pesto darauf verteilen. Salbeiblätter darüberzupfen.
Schmarren in der Ofenmitte 8–10 Minuten backen. Auf eine Platte geben und in grobe Stücke zerteilen. Mit Kresse garnieren.
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Zusammengefasst ...
Lecker und vielseitig, auch ohne Ofen zubereitbar. Viele Varianten ausprobiert, wie mit Brokkoli oder Speck, die gut ankommen.
Automatisch generiert
lalamilly
vor 7 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
marry-
vor 2 Jahren
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