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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 18 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 72 g
Kartoffelchnöpfli im Mangoldwasser garen und auf Mangold-Buttergemüse anrichten. Mit goldbraun gerösteten Zwiebeln garnieren. Vegetarisch, einfach, fein.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelchnoepfli-auf-mangold/23082
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eier, Milch und Mineralwasser verquirlen, dazugiessen. Teig schlagen, bis sich darin Blasen bilden. Kartoffeln fein raffeln. Kartoffelmasse sehr gut auspressen, mit dem Teig mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mangoldblätter entfernen. Stängel in ca. 1 cm breite Streifen, Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun dünsten. Beiseitestellen. Mangoldstängel in Salzwasser ca. 2 Minuten köcheln lassen. Blätter dazugeben, 1 weitere Minute köcheln lassen. Mangold mit einer Schaumkelle herausheben, mit der Hälfte der Butter mischen. Salzen, pfeffern und warm stellen. Teig portionenweise durch das Chnöpflisieb ins Mangoldwasser streichen. Schwimmende Chnöpfli mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. Chnöpfli mit restlicher Butter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chnöpfli mit Mangold anrichten. Mit beiseitegestellten Zwiebeln bestreuen.
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Zusammengefasst ...
Die Zubereitung des Gerichts scheint für einige Kunden unklar zu sein, da es Schwierigkeiten gibt, die Chnpfli richtig zu formen. Einige haben stattdessen kreative Alternativen ausprobiert, wie das Backen einer Tortilla. Insgesamt gibt es gemischte Erfahrungen, wobei die Anleitung nicht für jeden nachvollziehbar ist.
Automatisch generiert
Chipa
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Gast
vor 8 Jahren
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