Vegane Schoggimousse

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   1.

   Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen, dabei das Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen. Kichererbsen anderweitig verwenden.

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   1,6 dl Aquafaba in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten auf höchster Stufe steif schlagen. Weinstein-Backpulver dazugeben und ca. 5 Minuten weiterschlagen.

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   3.

   Inzwischen mit dem Sparschäler von der Schokolade einige feine Späne abziehen und für die Garnitur beiseitestellen.

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   Restliche Schokolade klein hacken. In einer Schüssel über einem lauwarmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

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   5.

   Ca. ¼ des Aquafaba-Schaumes mit der Schokolade mischen, restlichen Schaum in 3 oder 4 Portionen unterheben.

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   6.

   Masse in Gläser geben und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Fast fertig
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   7.

   Zum Servieren mit den beiseitegestellten Schokoladenspänen garnieren.

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-schoggimousse/19462289