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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 880 kcal • Eiweiss 40 g • Fett 26 g • Kohlenhydrate 115 g
Mit Bánh mì, dem vietnamesischen Wort für Brot, wird ein Sandwich bezeichnet. Hier werden vegane Baguettes mit Pouletersatz und Gemüse gefüllt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-banh-m/19501496
Gemüse kann auch schon am Vortag mariniert werden.
Karotten und Gurke in Stifte, Zwiebeln in feine Schnitze schneiden. Zwiebeln, Karotten und Gurke mit Essig und Zucker mischen.
Baguettes in den kalten Ofen legen, bei 190 °C Unter-/Oberhitze 10–15 Minuten aufbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Pouletersatz in der Margarine ca. 2 Minuten anbraten, bis die Stücke etwas Farbe annehmen.
Baguettes längs aufschneiden. Mit Karotten, Gurken, Zwiebeln, Sriracha, Veganaise, Kräutern und Pouletersatz füllen.
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