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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 890 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 36 g • Kohlenhydrate 101 g
Aus knusprig gebratenem Speck entsteht mit Tomaten, Chili, Knoblauch, Kräutern und frischen Erbsen die pikante Sauce für ein tolles Pasta-Gericht.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tomaten-erbsen-pasta/8947617
Für weniger Schärfe Chili reduzieren oder ganz weglassen.
Speck in Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Tomaten in Würfel, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Speck in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Chili und Knoblauch dazugeben. Kurz mitbraten. Tomatenstücke dazugeben. Kräuter fein hacken und dazugeben. Ca. 20 Minuten einköcheln lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen dazugeben und mitköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pasta in reichlich Salzwasser 8–10 Minuten al dente kochen. Pasta abgiessen. Etwas Pastawasser auffangen.
Rigatoni mit Pastawasser und Tomaten-Speck-Sauce mischen. Mit Blüten garnieren. Nach Belieben mit Büffelmozzarella servieren und mit Olivenöl beträufeln.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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