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Gesamt: 1 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 870 kcal • Eiweiss 22 g • Fett 52 g • Kohlenhydrate 78 g
Eine würzige Pouletmasse wird in Maismehlteig gefüllt, in Backpapier gepackt und gedämpft: Mit diesem Rezept gelingen Tamales garantiert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/tamales/19528779
Pouletbrüstchen in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen. Herausheben und in kleine Stücke schneiden.
Inzwischen zwei Backpapiere in vier gleich grosse Quadrate teilen.
Maismehl, Backpulver und Bouillon mischen. Butter in die noch warmen Mehlmischung kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Chili halbieren, entkernen. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Koriander im Cutter hacken. Poulet beigeben, kurz mithacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer grossen Pfanne einen Dampfeinsatz einsetzen. Wasser bis knapp unter den Dampfeinsatz einfüllen und aufkochen.
Auf jedes Backpapierstück je ca. 2 EL Maisteig verteilen. Mit je 2 EL Fleischmischung belegen. Nochmals 2 EL Teig darauf verteilen. Mit dem Backpapier zu einem Päckchen falten und mit Küchenschnur binden.
Päckchen in den Dampfeinsatz legen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1 Stunde garen. Bei Bedarf Wasser nachgiessen.
Im Papier mit Crème fraîche servieren.
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