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Gesamt: 1 Std. 5 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 320 kcal • Eiweiss 21 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 12 g
Im Ofen gegartes und zerzupftes Hähnchenfleisch wird zusammen mit Salsa aus Mango, Zwiebel, Kräutern, Essig und Olivenöl auf Salatblättern angerichtet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pulled-chicken-mit-mangosalat/15558823
Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pouletbrüstchen mit Senf bestreichen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brüstchen beidseitig scharf anbraten. In eine ofenfeste Form geben und ca. 15 Minuten in der Ofenmitte garen. Ofentemperatur auf 85 °C reduzieren. Butter dazugeben und die Pouletbrüstchen weitere 15 Minuten durchgaren. Form aus dem Ofen nehmen. Mit Alufolie abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Pouletbrüstchen in Streifen zupfen und mit dem entstandenen Bratsaft mischen.
Inzwischen Mango schälen und mit einem Sparschäler einige dünne Scheiben für die Garnitur abziehen und beiseitestellen. Rest vom Stein schneiden und in kleine Würfelchen à 0,5 cm schneiden. Zwiebel fein hacken. Kräuter fein schneiden. Mit Mango, Zwiebeln, Öl und Essig mischen. Mit Blütensalz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter auf einer Platte auslegen. Gezupftes Pouletfleisch und Mangosalsa darauf verteilen. Mit beiseitegestellten Mangoscheiben und Blütensalz garnieren.
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