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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 34 g • Fett 14 g • Kohlenhydrate 27 g
Papayascheiben, Essigzwiebeln und ein Passionsfrucht-Dressing geben dem Salat mit gebratenem Poulet, gewürzt mit Curry, eine wunderbar fruchtige Frische.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chicken-curry-salat/19498872
Wer die Kerne nicht mag, streicht das Passionsfruchtmark durch ein Sieb.
Poulet mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In der Hälfte des Öls ca. 10 Minuten rundum durchbraten. Zugedeckt warm halten.
Rote Zwiebel fein schneiden und mit Essig kurz aufkochen. Abkühlen lassen.
Papaya schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Passionsfrüchte halbieren. Mark mit einem Löffel herauslösen und mit Zucker aufkochen. Abkühlen lassen. Senf und restliches Öl zu einer dickflüssigen Sauce verrühren. Passionsfrucht und etwas Essig von den Zwiebeln dazurühren.
Salate mit Papaya und Essigzwiebeln anrichten. Mit Dressing beträufeln. Poulet tranchieren und darauf anrichten.
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Vollmeiner
vor 4 Jahren
gabyandina
vor 4 Jahren
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