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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 340 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 4 g
Poulet-Involtini mit Rohschinken, Basilikum, Tomaten und Käse sind ein attraktives Gericht. Wir zeigen Step by step wie die Fleischröllchen gemacht werden.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/poulet-involtini-an-zitronensauce/19508756
Sauce nach Belieben mit etwas Saucenbinder, z. B. Maisstärke leicht abbinden.
Pouletbrüstchen mit einem scharfen Messer waagrecht halbieren.
Pouletschnitzel mit einem glatten Fleischklopfer oder dem Rücken einer Bratpfanne vorsichtig ca. 3 mm dünn klopfen.
Rohschinken halbieren. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, die Hälfte davon beiseitestellen. Pouletschnitzel mit Pfeffer würzen, mit je einer halben Tranche Rohschinken, einigen Basilikumblättchen und Cherrytomaten belegen. Sbrinz mit dem Sparschäler darüberhobeln. Wenig Zitronenschale fein darüberreiben.
Pouletschnitzel von beiden Längsseiten leicht einklappen, dann satt aufrollen. Ende mit einem Zahnstocher fixieren. Involtini mit Salz und Pfeffer würzen.
Involtini in Bratbutter bei mittlerer Hitze portionenweise ca. 3 Minuten anbraten. Die Hälfte der Zitrone in feine Scheiben schneiden, Rest auspressen. Involtini mit Zitronensaft und Fond ablöschen. Rosmarin und Zitronenscheiben dazugeben. Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Röllchen aus der Sauce heben und warm halten.
Butter in Würfeln mit dem Schwingbesen in die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitegestellten Basilikum dazugeben. Involtini in der Sauce servieren. Dazu passen breite Nudeln oder Risotto.
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Kudi56
vor 3 Jahren
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