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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 900 kcal • Eiweiss 49 g • Fett 64 g • Kohlenhydrate 32 g
Die Panade aus Panko und frischen Kräutern – etwa Basilikum und Petersilie – gibt gebratenen Pouletbrüstchen eine ebenso knusprige wie aromatische Hülle.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/poulet-in-kraeuter-panko-panade/19507665
Dazu Salat oder Pommes frites servieren.
Für die Mayonnaise Schnittlauch fein schneiden. Zitrone in Schnitze schneiden. Einen Drittel der Eier, Öl und Senf in ein Litermass geben. Stabmixer auf den Gefässboden stellen und auf voller Leistung laufen lassen. Stabmixer langsam nach oben ziehen. Mixen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht. Quark und Schnittlauch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Restliche Zitronenschnitze beiseitestellen.
Kräuterblätter abzupfen, hacken und mit Panko mischen. Pouletbrüstchen waagrecht halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Eier in einem Suppenteller verquirlen. Mehl und Paniermehl separat in Suppentellern bereitstellen. Poulet im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Poulet durchs Ei ziehen, abtropfen lassen. Im Kräuterpaniermehl wenden. Panade nur leicht andrücken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 5 Minuten durchbraten.
Mit Schnittlauchmayonnaise und beiseitegestellten Zitronen anrichten.
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nigge-H
vor 2 Jahren
Didon
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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