Swirl-Guetzli

1. 1.

   Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht. Ei dazumischen. Mehl, Mandeln, Zimt und Backpulver beigeben. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Masse mit ca. 2 EL Zitronensaft rasch zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. In Folie verpackt ca. 1 Stunde kühl stellen.

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2. 2.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise zwischen Backpapier ca. 5 mm dick auswallen. Rondellen à ca. 5 cm Ø ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen.

3. 3.

   Blechweise in der Ofenmitte ca. 8 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.

4. 4.

   Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft in einem tiefen Teller zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Von beiden Lebensmittelfarben einige Tropfen darauf geben und mit einem Zahnstocher marmorartig unter die Glasur mischen.

Fast fertig

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