Geflochtene Guetzli backen
Mit dieser Anleitung bäckst du einen echten Blickfang! Erfahre, wie die zweifarbigen Mailänderli-Schoggi-Guetzli im Gitterstil gelingen.
Alles andere als kleinkariert: Wer Mailänderli und Schoggiguetzli liebt, wird von diesem Gebäck begeistert sein. Auch optisch überzeugen die geflochtenen Guetzli. In unserem Food-Styling-Video erfährst du, wie du deiner Kreation einen Gitter-Look verpasst.
Das brauchts
Mailänderliteig
Schoggiguetzliteig
Teigholz
Küchenmesser
Schneidebrett
Mehl
Wallholz
Ausstechform (z. B. rund)
Kuchenspachtel
Backpapier
Backblech
Kuchengitter
Anleitung Schritt für Schritt
Beide Teige ca. 3 Millimeter dünn ausrollen.
Teige mit Hilfe des Teigholzes in ca. 1 Zentimeter breite Streifen schneiden.
Jeden zweiten Streifen des hellen Teigs bis zur Hälfte einklappen.
Dunkle Streifen einzeln senkrecht platzieren, sodass sich die Streifen sich durchs Zurückklappen des hellen Streifens verflechten. Den Vorgang wiederholen, bis ein Gittermuster entsteht.
Den geflochtenen Teig mit wenig Mehl bestäuben und mit dem Wallholz 2–3 mal auswallen, damit die Streifen besser aneinander haften.
Guetzli ausstechen (z. B. mit runder Form).
Mit Kuchenspachtel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Unter-/Oberhitze) ca. 10 Minuten backen.
Die gebackenen Guetzli zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Tipp gegen Foodwaste
Teigreste zu einer marmorierten Teigrolle kneten. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und wie die vorherigen Guetzli backen.
Noch mehr zweifarbige Guetzli
Aktualisiert am 06.12.2023
