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Gesamt: 7 Std. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 640 kcal • Eiweiss 25 g • Fett 34 g • Kohlenhydrate 56 g
Beliebtes Wintergericht in Nordamerika: Süsskartoffel, Chorizo, Zwiebeln und Bohnen unter einer Haube aus Kartoffelteig backen. Pie heiss servieren.
Für 4 Personen
für 1 Gratinform à ca. 28 × 20 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/sweet-potato-pie/21893
Grüne Bohnen enthalten Phasin. Damit sie verzehrt werden können, müssen sie mindestens 10 Minuten gar gekocht werden.
Für den Teigdeckel Kartoffeln samt Schale in einem Siebeinsatz ca. 20 Minuten weich dämpfen. Auskühlen lassen, schälen. Mit Mehl und Butter zu einem Teig kneten. Einige Stunden oder über Nacht ruhen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Chorizo enthäuten. In 0,5 cm dicke Rondellen schneiden. Süsskartoffeln schälen, in 2 × 2 cm grosse Stücke, Zwiebeln in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Chorizo, Kartoffeln und Zwiebeln ca. 5 Minuten andünsten. Bratensauce beigeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Bohnen halbieren und beifügen. Weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in die Gratinform füllen. Kartoffelteig mit etwas Mehl bestäuben und etwas grösser als die Form auswallen. Teig auf die Füllung legen und leicht am Rand andrücken. In der unteren Ofenhälfte 20 Minuten backen.
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Gast
vor 7 Jahren
Evelyn78
vor 8 Jahren
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