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Gesamt: 1 Std. 44 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 810 kcal • Eiweiss 31 g • Fett 47 g • Kohlenhydrate 61 g
Ein Flammkuchen mit Biss: Die Aromen von Sauerkraut und Chorizo machen diese Variante der elsässischen Spezialität zu einem starken Geschmackserlebnis.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/flammkuchen-mit-sauerkraut-und-chorizo/23775
Für den Teig Mehlsorten und Salz mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Öl dazugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf wenig Mehl ergänzen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teig halbieren, auf Mehl 2–3 mm dünn auswallen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Sauerkraut in ein Sieb geben, abtropfen lassen und etwas ausdrücken.
Chorizo schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Crème fraîche auf den Teigen ausstreichen. Sauerkraut darauf verteilen, mit Kümmel und Paprika würzen. Chorizo darauf verteilen.
Flammkuchen im Ofen 10–12 Minuten knusprig backen. Petersilie hacken, über die fertigen Flammkuchen streuen.
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u19b51
vor 3 Jahren
Mxrtinx
vor 5 Jahren
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