Flammkuchen mit Poulet und Ananas

1. 1.

   Für den Teig Mehlsorten und Salz mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Öl dazugeben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf wenig Mehl ergänzen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.

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2. 2.

   Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teig halbieren, auf Mehl 2–3 mm dünn auswallen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

3. 3.

   Pouletbrüstchen mit Salz und Madras-Curry würzen. Öl erhitzen, Poulet darin ca. 6 Minuten knapp durchbraten.

4. 4.

   Ananas in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Strunk mit einem runden Förmchen ausstechen.

5. 5.

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Crème fraîche mit mildem Curry mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Madras-Curry abschmecken. Auf den Teigen ausstreichen.