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Tempo totale: 7 h • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 640 kcal • proteine 25 g • grassi 34 g • carboidrati 56 g
Un piatto gustoso che arriva dritto dritto da oltreoceano: pie di patate dolci, chorizo, cipolle e fagiolini ricoperto da un coperchio di pasta. Squisito!
Per 4 persone
per 1 pirofila di ca. 28 × 20 cm
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sweet-potato-pie/21893
I fagiolini verdi contengono la fasina. Per poterli consumare si devono lessare per almeno 10 minuti.
Per il coperchio di pasta, cuocete al vapore le patate con la buccia per ca 20 minuti. Lasciatele raffreddare e sbucciatele. Schiacciatele e impastatele con farina e burro. Lasciate riposare per alcune ore o tutta la notte.
Scaldate il forno statico a 200 °C. Spellate il chorizo e tagliatelo a fettine spesse 0,5 cm. Pelate le patate dolci e tagliatele a cubetti di 2 × 2 cm. Tagliate le cipolle a striscioline. Scaldate l’olio e soffriggetevi il chorizo, le patate e le cipolle per ca 5 minuti. Aggiungete la salsa per arrosto legata. Incoperchiate e lasciate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Tagliate i fagiolini a metà e aggiungeteli alle patate. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Condite con sale e pepe. Trasferite il tutto nella pirofila. Cospargete con poca farina l’impasto a base di patate e formate un coperchio un poco più grande della pirofila. Ricoprite il ripieno, premete i bordi sulla teglia e cuocete nella parte inferiore del forno per 20 minuti.
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Ospite
7 anni fa
Evelyn78
8 anni fa
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