Süss-saure Sauce selber machen

1. 1.

   Chilis halbieren. Alle oder einen Teil der Kerne, je nach gewünschter Schärfe der Sauce, entfernen. Zwiebel hacken. Knoblauch pressen.

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2. 2.

   Alles im Öl einige Minuten glasig dünsten. Tomatenpüree und Zucker beigeben und kurz mitdünsten. Mit Essig und Wasser ablöschen. Die Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3. 3.

   Ananas in Stücke schneiden. Stärke mit wenig Wasser anrühren.

4. 4.

   Ananas zur Sauce geben. Stärke unter Rühren dazugiessen. Sauce 5 Minuten fertig kochen. Mit Sojasauce, Salz und Zucker abschmecken.

Fast fertig

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5.

Sauce in heiss ausgespülte Gläser abfüllen. Sofort verschliessen. Auskühlen lassen.