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Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 160 kcal • Eiweiss 1 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 11 g
Die pikante Sauce nach Thai-Art mit Mango und Kokos ist, in Gläser abgefüllt, ein originelles Mitbringsel. Hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
Für 8 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mango-kokos-sauce/19493927
Mango schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
Chilischote entkernen. Chili, Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Die Hälfte der Zitrone auspressen. Rest in Schnitze schneiden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kokosraspel kurz rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
In der gleichen Pfanne Knoblauch, Zwiebeln, Chilischote und Mangowürfel dünsten. Zitronensaft zur Mangomasse geben. Rohrzucker beigeben und kurz caramelisieren lassen. Mit Curry und Salz würzen. Kokosraspel unterrühren. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Zitronenschnitze dazu servieren.
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