Mangocarpaccio mit pikanter Himbeersauce

Die Idee ist gut, aber ich fand, dass es viel zu viel Chili gab, der den feinen Mangogeschmack dominierte und völlig unterdrückte (dabei mag ich scharfe Gerichte!), und das, obwohl ich nur eine kleine Hälfte des Coulis auf die Teller gegeben hatte. Wenn ich es noch einmal machen müsste, würde ich nur ein kleines Röllchen Chili dazugeben, um eine leichte Schärfe zu erzeugen und dafür zu sorgen, dass dieses Dessert eher fein als scharf bleibt. Ich habe den Rest des Coulis in einem Naturjoghurt aufgegessen, so war es deutlich weniger scharf.

Sehr feine Kombi von süss und pikant