Spargeln auf Meerrettich-Ricotta

1. 1.

   Ricotta und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

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2. 2.

   Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen. Ricotta mit Zitronenschale verrühren.

3. 3.

   Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Öls und etwas Zitronensaft marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4.

   Restliches Öl erhitzen. Spargeln ca. 4 Minuten braten.

Fast fertig
5. 5.

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Spargeln und Radieschen auf der Ricotta anrichten. Mit Kresse bestreuen.