Geröstete Erdbeeren mit Ricotta

1. 1.

   Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Mit einem Drittel des Honigs sowie Essig und Pfeffer mischen, Orangenschale fein dazureiben.

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2. 2.

   Beeren flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten rösten, bis die Beeren etwas caramelisieren und weich sind, jedoch noch in Form bleiben. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

3. 3.

   Inzwischen Ricotta, Rahm und restlichen Honig mit dem Handrührgerät ca. 4 Minuten luftig schlagen.

Fast fertig
4. 4.

   In Schalen verteilen. Geröstete Erdbeeren und Minze darauf anrichten.

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