Spätzli mit Spiegelei und Rucola

1. 1.

   Nüsse in einer Pfanne anrösten. Nüsse grob hacken.

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2. 2.

   Spätzli in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze in 3/4 der Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3.

   Eier in einer beschichteten Bratpfanne in restlicher Butter zu Spiegeleiern braten.

Fast fertig
4. 4.

   Spätzli mit Spiegeleier, Rucola und Nüssen anrichten. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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