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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 360 kcal • Eiweiss 41 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 4 g
Mit einer Haube aus Alpkäse, zum Beispiel San Gottardo, Lauch und getrockneten Steinpilzen wird angebratenes Schweinsfilet im Ofen gebacken.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schweinsfilet-mit-alpkaesehaube/22212
Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In der Bratbutter bei mittlerer Hitze rundum ca. 7 Minuten anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Steinpilze in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Herausheben, gut abtropfen lassen und hacken. Lauch in feine Streifen schneiden. Mit den Pilzen in Butter dünsten, bis der Lauch etwas zusammengefallen ist. Mit Wein ablöschen. 5 Minuten köcheln, dann auskühlen lassen.
Käse in Würfelchen schneiden. Mit dem Lauch, den Pilzen, Paniermehl und Eigelb mischen.
Backofen auf 170°C Unter-/Oberhitze vorheizen. Lauch-Käse-Masse auf dem Filet verteilen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen.
Zum Servieren in dicke Tranchen schneiden. Dazu Polenta oder Risotto servieren.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept erhält durchweg positive Bewertungen und wird als einfach und empfehlenswert beschrieben. Viele Kunden schätzen die kreative Zubereitungsart des Schweinefilets und planen, es erneut zu kochen. Insgesamt ist die Zufriedenheit hoch und die Zubereitung wird als gelungen empfunden.
Automatisch generiert
ahaefelfinger
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
hjktech51
vor 7 Jahren
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