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Gesamt: 2 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 390 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 31 g
Rüeblitorte einmal anders: Eine mit Kardamom und Vanille gewürzte Mascarpone-Masse sowie Aprikosenkonfitüre setzen als Füllung und als Topping Akzente.
Für 10 Personen
für 1 Springform à ca. 18 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rueeblitorte-mit-kardamom-frosting/14879251
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Öl auspinseln, Boden mit Backpapier auslegen, Rand mit einem breiten Streifen Backpapier auskleiden.
Backmischung nach Packungsanleitung mit Eiern und Karotten zubereiten. Teig in die Form verteilen. In der unteren Ofenhälfte ca. 45 Minuten backen. Nadelprobe machen: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig. Kuchen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.
Inzwischen für das Frosting Mascarpone mit Rahm, Salz, Kardamom, Vanillepaste und Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät zu einer luftig-festen Masse schlagen. Achtung, nicht zu lange schlagen, sonst trennt sich die Masse. Frosting kühl stellen.
Kuchen waagrecht dritteln oder vierteln. Auf den ersten Boden einige Esslöffel Frosting geben und glattstreichen. In der Mitte eine leichte Mulde formen, 1 EL Konfi darin verteilen. Mit dem nächsten Boden belegen und so weiterfahren, bis alle Böden aufeinandergestapelt sind.
Torte rundum dünn mit restlichem Frosting einstreichen.
Karottengrün bis auf ca. 2 cm kürzen. Karotten schälen, etwas anschneiden und auf die Torte setzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
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Ally1967
vor 3 Jahren
Ally1967
vor 3 Jahren
Migusto-Team
vor 3 Jahren
Sileli_2
vor 4 Jahren
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