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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 68 g
Steak geht auch vegetarisch: Rotkohlscheiben werden dafür mit Senf und Ahornsirup im Ofen gebacken. Dazu gibt es einen pikanten asiatischen Nudelsalat.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rotkohlsteak-auf-mie-noodles-salat/19488194
Nach Belieben mit ganzen Korianderblättern anrichten.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kohl in Scheiben à ca. 2 cm schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl, Senf und Ahornsirup mischen. Mit Salz abschmecken. Kohl damit bestreichen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen für den Salat Nudeln in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Ingwer und Koriander hacken. Zwiebeln und Peperoncino fein schneiden. Limette auspressen. Alles mit Nudeln, Limettensaft und Sojasauce mischen. Mit Kohlsteaks anrichten. Mit Sprossen bestreuen.
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