Roter Gemüsesalat mit Kräuterdressing

1. 1.

   Für das Dressing Knoblauch und Schalotte grob hacken. Alle Zutaten bis und mit Sirup in einem hohen Gefäss mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.

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2. 2.

   Peperoni halbieren und entkernen, in feine Streifen schneiden. Rotkohl mit einem Hobel oder Messer fein schneiden. Zwiebel in Schnitze schneiden. Radieschen, Tomaten, Feigen und Peperoncino in Scheiben schneiden.

Fast fertig
3. 3.

   Alles mit Granatapfelkernen anrichten. Mit Kräuterdressing beträufeln und servieren.

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