Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 260 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 30 g
Eine Sauce aus Passionsfruchtsaft, Chili und Nussöl macht aus fein gehobelten Scheiben von Rettich und Randen mit Sesamkrokant eine delikate Vorspeise.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rettich-randen-carpaccio-mit-passionsfruchtoel/19506645
Je nach Sorte haben Passionsfrüchte mehr oder weniger Fruchtfleisch, was die Saftmenge beeinflussen kann. Kaufe evtl. eine Frucht mehr für denn Fall, dass sie eher wenig Fruchtfleisch haben.
Passionsfrüchte halbieren, Fruchtfleisch in ein Teesieb geben und durchstreichen, Saft auffangen. Einige Fruchtkerne dazugeben. Chili sehr fein hacken. Mit Passionsfruchtsaft, Chilisauce und Nussöl verrühren. Marinade leicht mit Fleur de sel würzen.
Rettich und Randen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dazu am besten einen Gemüsehobel verwenden. Beide Gemüse roh auf Tellern auslegen. Mit Passionsfruchtsauce umgiessen. Mit Microgreens garnieren. Sesamcracker hacken und darüberstreuen.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zur Einkaufsliste