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Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 650 kcal • Eiweiss 20 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 75 g
Quinoa, die bekömmliche Eiweisslieferantin, eignet sich besonders gut für einen feinen Vegi-Burger. Mit Kabissalat in geröstetem Brötchen ein Leckerbissen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quinoa-burger/6913969
Ofenkartoffeln dazuservieren.
Für die Burger Quinoa mit der Bouillon in eine kleine Pfanne geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und Quinoa ca. 5 Minuten quellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Quinoa auskühlen lassen.
Zucchetti durch die Röstiraffel reiben, salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Flüssigkeit abgiessen und Zucchetti etwas ausdrücken.
Petersilie fein hacken. Quinoa, Zucchetti, Petersilie, Ei, Sbrinz und Mehl mischen. Masse mit ½ TL Salz und Pfeffer abschmecken.
Rapsöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Masse mit einem Esslöffel zu 4 Burgern formen. Burger beidseitig ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Für den Salat Kabis mit dem Gemüsehobel fein hobeln. Öl, Essig und Honig verrühren. Über den Kabissalat giessen und gut mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brötchen halbieren, Schnittflächen in einer Bratpfanne ohne Fett kurz rösten.
Brötchenböden mit je einem Salatblatt, Kabissalat, Quinoa-Burgern und Sprossen belegen. Deckel mit Pesto bestreichen und daraufsetzen.
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Zusammengefasst ...
Gemischte Bewertungen: lecker und sättigend, aber einige wünschen sich mehr Portionen und alternative Zutaten für bessere Konsistenz.
Automatisch generiert
chanchanteb2013
vor 11 Monaten
ToniT
vor 6 Jahren
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