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Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 910 kcal • Eiweiss 43 g • Fett 41 g • Kohlenhydrate 88 g
Pizza Quattro Stagioni: Einfaches und schnelles Rezept mit luftigem Hefeteig, Tomatensauce, Mozzarella und vier klassischen Belägen.
Für 4 Personen
für 2 Kuchenbleche à ca. 30 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pizza-quattro-stagioni/19545782
Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Zucker und Hefe im Wasser auflösen, Öl dazugeben, mischen. Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben.
Alles zu einem glatten Teig kneten. Sobald der Teig an einem Stück zusammenhält, von Hand ca. 7 Minuten, in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten weiterkneten, bis er weich, feucht und geschmeidig ist. Wenn nötig, ein wenig mehr Wasser zugeben. Teig mit einem feuchten Tuch zudecken. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Inzwischen Champignons in grobe Scheiben und Schinken in grobe Streifen schneiden. Artischocken in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blech grosszügig mit Olivenöl bepinseln, Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig darauf geben, in 2 Stücke teilen. Teig ins vorbereitete Blech geben und mit den Fingerspitzen einen Rand formen. Rand mit Olivenöl bepinseln.
Tomatensauce auf dem Teig verstreichen, Mozzarella in Stücke zupfen und darauf verteilen. Pizza je zu einem Viertel mit Champignons, Schinken, Artischocken und Oliven belegen. Pizza mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
In der untersten Rille des Ofens ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder schön braun sind. Pizza mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Mit der zweiten Teighälfte gleich verfahren.
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