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Total: 2 h • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 910 kcal • protéines 43 g • lipides 41 g • glucides 88 g
Recette simple et rapide de pizza quatre saisons, préparée avec une pâte levée moelleuse, de la sauce tomate, de la mozzarella et garnie des quatre ingrédients classiques.
Pour 4 personnes
pour 2 moules à tarte d’env. 30 cm de Ø
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/pizza-quattro-stagioni/19545782
Pour la pâte, mélanger la farine et le sel dans une jatte. Délayer le sucre et la levure dans l'eau, ajouter l'huile, mélanger. Verser sur la farine.
Rassembler le tout en boule, puis continuer à pétrir à la main env. 7 min ou au robot env. 5 min, jusqu'à obtention d'une pâte souple, lisse et humide. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau. Couvrir la pâte d’un linge humide, laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud.
Entre-temps, couper les champignons en tranches épaisses et le jambon en grosses lanières. Bien égoutter les artichauts dans une passoire, en les pressant légèrement.
Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de sole et de voûte. Badigeonner généreusement un moule d’huile d’olive. Fariner le plan de travail, y déposer la pâte, la diviser en deux, puis placer une portion dans le moule huilé et l'aplatir du bout de doigts en formant un bord. Badigeonner celui-ci d’huile d’olive.
Étaler la sauce tomate sur la pâte, déchirer la mozzarella en morceaux, répartir dessus. Garnir de champignons, de jambon, d’artichauts et d’olives, chacun sur un quart de la pizza. Saler et poivrer.
Cuire env. 15 min sur la grille inférieure du four, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Décorer la pizza de basilic frais et servir aussitôt. Procéder de même avec la deuxième moitié de pâte et le reste des ingrédients.
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