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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 590 kcal • Eiweiss 27 g • Fett 16 g • Kohlenhydrate 81 g
Pizokel sind die Bündner Version von Spätzli und Knöpfli. Das Rezept wird mit Mehl, Eier und Wasser zubereitet. Mit Bündner Käse servieren.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pizokel/39425
Damit es einfacher geht, den Teig durch ein Spätzlisieb ins Wasser streichen.
Mehl, Eier und Wasser zu einem dickflüssigen Teig rühren, bis er Blasen wirft. Mit Salz und Muskat würzen. 10 Minuten ruhen lassen.
Wasser in einer grossen Pfanne aufkochen, salzen. Etwas Teig auf ein Brett geben. Davon Teigstreifen mit einem Messerrücken ins Wasser schaben. Ca. 2 Minuten garen, bis die Pizokel an die Oberfläche steigen. Herausheben, gut abtropfen lassen und in eine Form geben. Warm halten. Restlichen Teig auf dieselbe Weise verarbeiten.
Inzwischen Zwiebel vierteln und in Scheiben schneiden, in einer weiten Pfanne in wenig der Butter dünsten, Spinat dazugeben, bis er zusammengefallen ist, herausnehmen und beiseitestellen.
Pizokel in restlicher Butter schwenken, Spinat dazurühren, Käse darüberreiben. Mit Pfeffer bestreut servieren.
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Gast
vor 8 Jahren
Gast
vor 8 Jahren
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