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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 710 kcal • Eiweiss 34 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 77 g
Spätzli und Chnöpfli mögen alle. Dieses Rezept zeigt, wie die Käsespätzle genannte deutsche Variante ganz einfach gelingt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaesespaetzle/19528721
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Milchwasser und Eier verrühren.
Flüssigkeit von der Mitte aus zum Mehl giessen. Mit einer Kelle zu einen homogenen, dickflüssigen Teig verrühren, bis dieser Blasen wirft. Ca. 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Käse grob reiben, beiseitestellen.
Reichlich Wasser in einer grossen Pfanne aufkochen, salzen. Dann nur noch knapp sieden lassen.
Ein Holzbrett ins Wasser tauchen oder kalt abspülen, damit der Teig nicht daran klebt. Teig portionenweise auf dem Brett verteilen und glattstreichen. Mit einem nassen Küchenspachtel (oder einem Messerrücken) feine Streifen (Spätzli) dünn vom Brett ins Wasser schaben.
Spätzle einmal aufkochen lassen, umrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben und gut abtropfen lassen. In eine Gratinform oder direkt auf die Teller geben. Käse portionenweise dazwischen streuen. Warm halten.
Vorgang wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Butter schmelzen. Zwiebeln darin goldbraun braten. Paniermehl beigeben, ebenfalls mitbraten. Über die Spätzle verteilen.
Petersilie fein schneiden und darübergeben.
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hansluz
vor 12 Monaten
Migusto-Team
vor 12 Monaten
chkueng
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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