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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 500 kcal • Eiweiss 15 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 66 g
Fried Rice auf Peruanisch: Das schmackhafte Reisgericht Arroz chaufa wird mit Fleisch oder, wie hier, mit Ei in Form von Omelettenstücken zubereitet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/peruanisches-reisgericht-mit-ei/19504812
Arroz chaufa wird in Peru oft in den sehr beliebten chinesischen Restaurants, die Chifa genannt werden, serviert. Es wird aber auch gerne beim Reisen bestellt oder wenn die Küche eines Restaurants unbekannt ist oder einen mittelmässigen Ruf hat.
Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Abkühlen lassen.
Eier und Milch verquirlen. Salzen. Mit etwas Öl in einer weiten Bratpfanne zu einer Omelette braten. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Peperoni entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Reis in einer weiten Bratpfanne im restlichen Öl bei gelegentlichem Rühren heiss anbraten. Peperoni dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
Von den Frühlingszwiebeln etwas Grün beiseitestellen. Rest dazumischen. Ingwer und Knoblauch dazupressen. Kurz weiter braten.
Omelettenstücke daruntermischen. Mit Sojasauce und Sesamöl aromatisieren. Mit Salz abschmecken. Mit dem beiseitegestellten Zwiebelgrün servieren.
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Zusammengefasst ...
Das Gericht ist sehr lecker und beliebt, besonders bei Kindern. Einfach zuzubereiten und wird definitiv wieder gekocht. Einige empfehlen, die Sojasauce anzupassen.
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Koch_in_Ausbildung
vor 5 Monaten
Migusto-Team
vor 5 Monaten
Aleta33
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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