Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 630 kcal • Eiweiss 27 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 74 g
Ein schnelles und aussergewöhnliches Pasta-Rezept: Die herbe Salzzitrone wird mit mildem Ricotta und frischem Basilikum kombiniert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pasta-mit-salzzitronen/19534303
Homemade Salzzitronen selbst einzulegen dauert nur wenige Minuten. Danach müssen sie mindestens 3 Wochen im Kühlschrank ziehen. Du findest das Rezept auf migusto.ch, einfach «Salzzitronen» ins Suchfeld eingeben. Wer die Salzzitronen nicht selber machen möchte, kann sie in einem orientalischen Lebensmittelshop kaufen.
Salzzitrone entkernen, Zitrone samt Schale fein hacken. Parmesan fein reiben. Basilikum grob hacken.
Pistazien in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten rösten, bis sie duften und etwas dunkler sind. Herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken.
Pasta in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Am Ende der Kochzeit 3 dl Pastawasser abschöpfen und beiseitestellen. Pasta abgiessen, abtropfen lassen.
Inzwischen wenig Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Salz-Zitrone beigeben, bei grosser Hitze ca. 2 Minuten dünsten. Hitze reduzieren, Knoblauch dazupressen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute mitdünsten.
Ricotta und geriebenen Parmesan dazugeben. Unter Rühren nur kurz erwärmen. Die Hälfte des beiseitegestellten Pastawassers beifügen. Sauce bei mittlerer Hitze ca. 1/2 Minute köcheln lassen, bis sie cremig ist.
Pasta zur Sauce in der Pfanne geben. Bei kleiner Hitze mischen. Nach Bedarf mehr Pastawasser zugeben und rühren, bis die Pasta von cremiger Sauce umhüllt ist. Mit Pfeffer würzen. Basilikum dazugeben, mischen.
Anrichten und mit wenig Olivenöl beträufeln. Mit gehackten Pistazien und nach Belieben Chiliflocken garnieren. Etwas Parmesan fein darüberreiben. Nach Belieben mit Salzzitrone garnieren.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zusammengefasst ...
Sehr leckeres Gericht, jedoch wünschen sich einige mehr Gemüse. Insgesamt sehr positiv bewertet!
Automatisch generiert
Flo18
vor 9 Monaten
Migusto-Team
vor 9 Monaten
mardin
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste