Pasta mit Fischrogen und caramelisierten Zwiebeln

1. 1.

   Zwiebel in feine Schnitze, Lauch in Streifen schneiden. Beide Zutaten mit Zucker in einer Bratpfanne erhitzen, bis der Zucker leicht caramelisiert. Salzen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten weich dünsten. Beiseitestellen.

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2. 2.

   Petersilie und Knoblauch separat hacken. Zitronenschale abreiben. Zitrone auspressen.

3. 3.

   Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

4. 4.

   Inzwischen Knoblauch, Zitronenschale und Paniermehl in der Hälfte des Öls ca. 2 Minuten knusprig braten. Petersilie und Rogen daruntermischen.

Fast fertig

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5.

Pasta mit Zitronensaft und restlichem Öl mischen. Mit Paniermehl- und Zwiebelmischung anrichten.