Paniertes Schnitzel mit Kohlrabi

1. 1.

   Schnitzel flach klopfen und mit Würzmischung würzen.

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2. 2.

   Ei verquirlen. Schnitzel beidseitig mit Stärke bestäuben. Durch das Ei ziehen und im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.

3. 3.

   Kohlrabi in Würfelchen schneiden. In Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen, zurück in die Pfanne geben. Crème fraîche daruntermischen. Mit Salz abschmecken. Sauce wenn nötig mit wenig Wasser verdünnen.

4. 4.

   Schnittlauch fein schneiden und mit dem Gemüse mischen.

Fast fertig

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5.

Schnitzel in reichlich Öl beidseitig 2–3 Minuten braten. Mit Kohlrabi anrichten.