Olivenöl-Crostata mit Aprikosen und Mandeln

1. 1.

   Mehl, Zucker, Mandeln, Salz und Backpulver mischen. Olivenöl daruntermischen. Eier verquirlen, beigeben und alles zu einer Teigmasse zusammenfügen.

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2. 2.

   Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springform mit Öl bestreichen und mit Mehl bestäuben. Masse in die Springform geben und gleichmässig ausstreichen.

3. 3.

   Aprikosen halbieren, Steine entfernen.

4. 4.

   Aprikosenhälften mit Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen. Mit Mandelscheiben bestreuen. In der untersten Ofenrille ca. 30 Minuten backen.

5. 5.

   Crostata aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen.

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