Kirschenkuchen

1. 1.

   Blech mit Butter bestreichen und mit etwas Mehl bestäuben. Kirschen entsteinen.

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2. 2.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Butter mit Zitronenschale, Zucker, Salz und Vanillepaste ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät schlagen, bis die Masse weich und etwas heller ist.

3. 3.

   Eier nacheinander beigeben, 2 EL Zitronensaft dazugeben, dabei mit dem Handrührgerät weiterschlagen.

4. 4.

   Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Währenddessen mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe nur so lange weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.

Fast fertig

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5.

Teig in das Kuchenblech füllen und glattstreichen. Kirschen darauf verteilen, mit Mandelscheiben bestreuen. In der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen. Nadelprobe machen. Herausnehmen und auskühlen lassen.