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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 660 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 47 g • Kohlenhydrate 45 g
Diese Rösti hats in sich: Gut gewürzt und belegt mit gekochten Eiern. Mit einer Salsa verde und etwas Grün serviert, wird dieses Gericht zum Blickfang und sicher auch zum Renner.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/ofenroesti-mit-ei-und-salsa-verde/284848
Kartoffelmasse mit ca. 100 g Speckwürfeli oder Salsitz ergänzen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Rohe Kartoffeln an der groben Raffel reiben, in einem Tuch ausdrücken. Kartoffeln, Maisgriess und Olivenöl in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Backblech mit Backpapier belegen. Darauf mit der Kartoffelmasse 6 Kreise formen. Im Backofen ca. 40 Minuten knusprig backen.
Für die Salsa Kräuter grob hacken. Mit Knoblauch, Kapern, Senf und Olivenöl in ein Gefäss geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Essig beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salsa ziehen lassen.
Zum Servieren, z.B. gekochte Ostereier schälen, halbieren und auf die Rösti-Rondellen geben. Mit Salsa verde beträufeln und mit Portulak oder jungem Blattspinat anrichten.
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Zusammengefasst ...
Lecker und schnell zubereitet, viele positive Rückmeldungen. Einige empfehlen, Lauch oder Speck hinzuzufügen. Kartoffeln gut ausdrücken für beste Ergebnisse.
Automatisch generiert
balgerina
vor 6 Monaten
Migusto-Team
vor 6 Monaten
spok
vor 4 Jahren
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