Ofenkürbis mit Wirz und Shiitakepilzen

1. 1.

   Backofen auf 180 °C vorheizen. Kürbis in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und halbieren. In einer ofenfesten Form auslegen. Mit etwas Öl bestreichen und leicht salzen. In Ofen ca. 25 Minuten backen.

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2. 2.

   Wirz rüsten und in Stücke zupfen. Von den Pilzen harte Stiele entfernen. Pilze und Wirz mit Sojasauce und dem restlichem Öl gut mischen. Nach ca. 15 Minuten der Backzeit auf dem Kürbis verteilen. Ca. 10 Minuten mitbacken, bis der Kürbis weich ist.

Fast fertig
3. 3.

   Für das Topping Keuzkümmel im Mörser zerstossen. Chili, Nüsse und Petersilie hacken. Alles mischen. Kurz vor Ende der Garzeit über das Ofengemüse streuen und mitbacken.

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