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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 300 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 25 g
Selbst gemachte Mandelgipfel sind ein Hit. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir das feine Süssgebäck garantiert – und einfacher, als du denkst.
Ergibt 8 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mandelgipfel/19513977
Wer keinen Spritzsack hat, kann die Füllung mit einem EL auf den Blätterteig geben.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Gehackte Mandeln und Mandelscheiben separat auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im Ofen 5–10 Minuten goldbraun rösten.
Mandelscheiben beiseitestellen. Milch, Zucker und warme Mandeln verrühren. Zitronenschale fein dazureiben. Kurz quellen und abkühlen lassen.
Teig in 4 Rechtecke à ca. 11 × 26 cm schneiden. Rechtecke diagonal halbieren.
Backofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Mandelmasse in einen Spritzsack füllen. Eine daumendicke und auf das untere Drittel der Dreiecke dressieren.
Teig zu Gipfeln aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Etwas flach drücken. Ei verquirlen. Gipfel mit Ei bestreichen und in der Ofenmitte 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zu einem Guss verrühren. Gipfel mit Zuckerguss bestreichen und mit beiseitegestellten Mandelscheiben bestreuen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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Zusammengefasst ...
Sehr lecker, mit feiner Zitronennote und schnell sowie einfach zubereitet. Die Füllung und Mandelblättchen reichen jedoch deutlich für mehrere Teige.
Automatisch generiert
ZimtGans
vor 9 Stunden
Ma76
vor 7 Monaten
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